KULINARNA PODRÓŻ PRZEZ ANDY - Przysmaki Peru i Boliwii

Peru jest znane na całym świecie ze swojej gastronomii. To jeden z krajów Ameryki Łacińskiej, który może poszczycić się największą liczbą szefów kuchni z gwiazdkami Michelin, różnorodnością pysznych lokalnych dań, ale przede wszystkim kuchnią fusion, która zaprasza podróżnych do spróbowania kuchni peruwiańskiej połączonej z innymi kulturami. Niektóre z tych dań mają silny wpływ japońskiej i chińskiej migracji. Kuchnia francuska i europejska w ogóle wniosła swój wkład, czyniąc ją całkowicie odmienną i dostępną dla każdego podniebienia.

Z drugiej strony, choć wpływ obcych kultur na kuchnię boliwijską nie jest tak wyraźny jak u jej sąsiada, boliwijska sztuka kulinarna starała się zachować swoje korzenie i rozpowszechnia swoje najlepsze przepisy w formie, w jakiej zostały stworzone nawet w okresie Inków. Nie można powiedzieć, że lokalna kuchnia ucierpiała, jak w Peru, na silnym wpływie hiszpańskiej kolonii, reinventując ją i dostosowując do tego, co było dostępne w kraju i wykorzystując lokalne składniki.

Daj się ponieść kulinarnej przygodzie przez dwa andyjskie kraje, takie jak Boliwia i Peru. Zapraszamy do spróbowania kuchni owoców morza w Limie i zachwycenia się wspaniałymi widokami na Ocean Spokojny. Pierwsza noc w Limie pozwoli Ci również cieszyć się najwyższej klasy pokazem folklorystycznym w towarzystwie pysznego kreolskiego posiłku. Następnie odbędziesz swoją pierwszą lekcję kuchni andyjskiej, przygotowując słynne ceviche, czyli marynowaną rybę. W kolejnych dniach w Peru poznasz różne rodzaje ziemniaków i składników dostępnych w kraju, takich jak mięso, ryby, owoce morza i nieskończona różnorodność warzyw, co sprawi, że menu będzie atrakcyjną mieszanką smaków, aromatów, tekstur i kolorów. Nie zapominamy o egzotycznych potrawach, więc możesz spróbować mięsa lamy i świnki morskiej, czyli cui.

Boliwia czeka na Ciebie z różnymi daniami, takimi jak apjtapi, wspólny posiłek, w którym dominuje ziemniak, w tym chuño, czyli suszony ziemniak. W przypadku Huatii dowiesz się, jak przygotowuje się składniki kolacji, aby ugotować je pod ziemią. Ponadto spróbujesz zupy z komosy ryżowej, andyjskiego ryżu.

Wśród tylu przysmaków możesz oczywiście poznać najważniejsze atrakcje turystyczne obu krajów. Wymienić można Macchu Pichu, Jezioro Titicaca, Kanion Colca, Linie Nazca, Salar de Uyuni oraz kolonialne miasta Sucre i Potosí.

Na koniec zaprosimy Cię do spróbowania lokalnych napojów w obu krajach, oba wytwarzane z wyselekcjonowanych winogron. Mówimy o pisco w Peru i singani w Boliwii, oba porównywalne do słynnego włoskiego napoju, grappy. Spróbuj także piwa i wina, będziesz zachwycony.