Macedońska wycieczka winna

Republika Macedonii produkuje wino na około 22 400 hektarach (55 000 akrów) winnic. Istnieje również dodatkowe 30 000 hektarów (74 000 akrów) winnic przeznaczonych na winogrona stołowe. Wino czerwone dominuje w macedońskiej produkcji wina, stanowiąc około 80 procent.

Macedonia posiada trzy regiony winiarskie:

- Povardarie, w dolinie rzeki Wardar, głównie wokół miast Negotino i Kavadarci. Jest to najważniejszy region zarówno pod względem ilości, jak i jakości wina.

- Pčinja-Osogovo, na wschodzie, na granicy z Bułgarią, oraz

- Pelagonija-Polog, wokół Jeziora Ochrydzkiego, na zachodzie, na granicy z Albanią.

Odmiany winogron

Do powszechnie uprawianych odmian winogron należy duża część odmian rodzimych oraz odmian typowych dla Europy Środkowej i Bałkanów, a także niektóre odmiany międzynarodowe. Odmiany czerwone to Vranec (najpopularniejsza odmiana w Macedonii), Kratoshija, Cabernet Sauvignon i Merlot. Odmiany białe to Smederevka, Welschriesling (zwykle nazywany Laški Rizling), Chardonnay, Sauvignon blanc i Žilavka.

Kilka winiarni przedstawiono w poniższym tekście:

Winiarnia Kamnik

Wszystko zaczęło się od bardzo osobistej fascynacji sztuką winiarską założyciela, entuzjasty wina ze Skopje. Od kolekcjonowania win z całego świata, poprzez pierwsze posadzone winorośle i ich przekształcenie w winnice, aż po pierwsze butelkowane wina. Ten człowiek podzielił się swoją wizją z zespołem doskonałych ludzi i przekształcił ją w misję nazwaną "Kamnik Wines".

Chateau Sopot znajduje się w okolicach Jeziora Veles, między dolinami a żyznymi wyżynami regionu winiarskiego Veles. Dysponuje 100 hektarami plantacji winorośli, a wybór odmian obejmuje Cabernet Sauvignon, Riesling, Chardonnay i Temjanika.

Dzięki idealnemu położeniu w regionie winiarskim Veles, na wysokości 150-220 metrów nad poziomem morza, wina Chateau Sopot są sprzedawane na rynkach krajowych i zagranicznych, wyłącznie tym, którzy naprawdę chcą oddać się uczcie wina premium.

Winiarnia Popova Kula

Dolina Demir Kapija leży w południowo-wschodniej części podregionu uprawy winorośli Tikveshiya, który jest częścią regionu Povardarie. Najstarsze znaleziska archeologiczne, dowodzące, że ludzie w tym rejonie uprawiali winorośl i produkowali wino, pochodzą z XIII wieku p.n.e. Jest to miejsce o doskonałym klimacie i idealnej glebie do uprawy winorośli. Król Jugosławii, Aleksander Karadjordjevic, który panował sto lat temu, mógł wybierać spośród wielu winnic. Jednakże, za radą zaufanych konsultantów, wybrał mądrze i posadził swoje pierwsze winorośle w mikroregionie Demir Kapija dokładnie w tym samym miejscu, gdzie dziś znajdują się nasze winnice.

Winiarnia Stobi to najnowsza i najnowocześniej zaprojektowana macedońska winiarnia, położona w gminie Gradsko, obok starożytnego stanowiska Stobi, od którego wzięła swoją nazwę. Mądrość i doświadczenie pierwszych mieszkańców są przenoszone na nowoczesną technologię. Każda winorośl jest prawidłowo i precyzyjnie przycinana, aby dopasować się do wzrostu i dojrzewania. Następnie tylko najlepsze winogrona z plantacji, poprzez doskonale kontrolowany proces, trafiają do najnowocześniejszej winiarni w kraju i poza nim. Przyczynia się to do tego, że winiarnia Stobi produkuje wina czyste i niezanieczyszczone pestycydami, metalami ciężkimi, pozostałościami i zanieczyszczeniami. Zużycie SO2 jest o 30 do 50% niższe w porównaniu do średniej. Dlatego przyjemność z tych win nie powoduje żadnych bólów głowy, a jedynie przyjemną błogość. Rezultatem całej tej uwagi, wiedzy i doświadczenia jest 4,5 miliona litrów wysokiej jakości macedońskiego wina rocznie, podzielonego na cztery kategorie - Premium, Elite, Classic i Traditional.

Winiarnia Tikveš

Przez ponad 125 lat niebo, ziemia, słońce i winnice na południu Europy, każda z nich ze swoim udziałem, były częścią historii win Tikveš. Winiarnia Tikveš produkuje i starzeje wysokiej jakości macedońskie wina od 1885 roku. Pod koniec lat 70. XX wieku Tikveš stała się największą winiarnią w Europie Południowo-Wschodniej. W 1973 roku, na cześć Struga Poetry Evenings, stworzono wino "T'ga za jug". Tak narodziła się gwiazda. WINIARNIA TIKVESH produkuje 24 rodzaje win, z których najbardziej atrakcyjne to: T'ga za jug, Traminec, Kratoshija, Chardonnay, Alexandria - Cabernet Sauvignon i Alexandria - Riesling, oraz słynna macedońska brandy winogronowa Tikveš - Lozova rakija - Zholta. Na Wine Innovation Forum w Paryżu w 2008 roku Winiarnia Tikveš została zaliczona do 30 najbardziej innowacyjnych marek wina na świecie.